Como respuesta al requerimiento de la Universidad de Guanajuato, se realizó la propuesta para la cafetería central del Campus Celaya. Dicha propuesta fue concebida para realizarse en tres etapas, por lo cual era muy importante tener un sistema constructivo muy eficiente que ayudara en las etapas de ampliación de la misma. El esquema cuenta con una sala general de comensales con la cocina principal y sanitarios. Dicha sala se ampliaría en una segunda etapa con más lugar para comensales y con algunos comedores para eventos especiales. Como tercera etapa se proponen locales exteriores para concesiones o franquicias.